Maschinen- und Anlagenführer*in
mit Schwerpunkt Lebensmitteltechnik
(1) Die Dauer verlängert sich ggf., sofern Feiertage in den Modulzeitraum fallen bzw. Urlaub geplant wird.
* UE = Unterrichtseinheit à 45 Minuten während der Theoriephase
** h = Zeitstunde à 60 Minuten während der betrieblichen Qualifizierungsphase
(Dauer1: 11 Wochen)
Inhalte: Kennenlernen von Produktionsmaschinen und Fertigungstechniken, manuelle und maschinelle Fertigungsverfahren; Lagerung von Lebensmitteln, Unterscheidung und Prüfung von Lebensmittel-Inhaltsstoffen/ sowie technologischer Eigenschaften von Lebensmitteln und Materialien; Handhaben von lebensmitteltechnischen Maschinen und Anlagen ohne Produktionsauftrag, Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
Dauer1: 11 Wochen (320 UE*)
Betriebliche Qualifizierungsphase
Dauer1: ca. 3 Wochen (120 h**)
(Dauer1: 11 Wochen)
Inhalte: Visuelle und haptische Qualitätssicherung an der Produktionsanlage, Sicherstellung des Materialflusses und Produktionsabläufe Herstellung und Bearbeitung von Lebensmitteln und Materialien Desinfektion, Reinigung, Pflege und vorbeugende Wartung von Produktionsmaschinen, Sicherheit, Gesundheitsschutz, Umweltschutz
Dauer1: 11 Wochen (320 UE*)
Betriebliche Qualifizierungsphase
Dauer1: ca. 3 Wochen (120 h**)
(Dauer1: 12 Wochen)
Inhalte: Einrichten, Bestücken, Umrüsten von Produktionsmaschinen und /-anlagen unter Berücksichtigung relevanter Prozessdaten, Berechnungsparametern und Hygienevorschriften; Bedienen, Überwachen, Reinigung und Pflege von Geräten, Maschinen und Anlagen; Visuelle und haptische zur Qualitätssicherung
Dauer1: 11 Wochen (320 UE*)
Betriebliche Qualifizierungsphase
Dauer1: ca. 3 Wochen (120 h**)
(Dauer1: 11 Wochen)
Inhalte: Produktionsplanung, Vorbereiten von Arbeitsschritten; Produktionskontrolle und Optimierung; Qualitätsmanagement und Dokumentation; Berücksichtigung und Kommunikation in vor- und nachgelagerten Bereichen; Abstimmung der Produktions- und Arbeitsabläufe
Dauer1: 11 Wochen (320 UE*)
Betriebliche Qualifizierungsphase
Dauer1: ca. 3 Wochen (120 h**)
(Dauer1: 11 Wochen)
Inhalte: Vorbeugende Instandhaltung und Wartung von Maschinen und Produktionsanlagen; Inbetriebnahme lebensmitteltechnischer Produktionsanlagen; Einstellung, Prüfung und Optimierung von Prozessdaten Übergabe und Übernahme von Maschinen und Anlagen im Prozessablauf; Produktionsspezifische Qualitätssicherung und Dokumentation
Dauer1: 11 Wochen (320 UE*)
Betriebliche Qualifizierungsphase
Dauer1: ca. 3 Wochen (120 h**)
Schrittweise zum anerkannten Berufsabschluss
Mit der Teilqualifizierung können Sie Schritt für Schritt in vier TQs den Berufsabschluss zum Maschinen- und Anlagenführer (m/w/d) mit dem Schwerpunkt Lebensmitteltechnik erreichen. Jede TQ enthält neben einer Theoriephase auch eine betriebliche Qualifizierungsphase in Unternehmen der Region.
Bei erfolgreicher Kompetenzfeststellung erhalten Sie nach jeder TQ ein Zertifikat inklusive Kompetenzfeststellungsergebnis, das bundesweit anerkannt ist. Nach erfolgreichem Abschluss aller TQs können Sie sich zur Externenprüfung bei der zuständigen Kammer anmelden.
